蘇州市常熟市面包冷藏配送

隨著經(jīng)濟的發(fā)展和人們生活水平的提高，面包作為一種早餐主食已經(jīng)逐漸替代傳統(tǒng)的稀飯和油條。在常熟市，面包文化也日漸興盛，面包店快速增加，面包的配送也成為一個不可忽視的問題。

面包制作中，面團需要醒發(fā)，切割、成型、烘焙，等等一系列工序。每個環(huán)節(jié)都對面包的質(zhì)量產(chǎn)生很大的影響，而今天要說的就是面包冷藏配送環(huán)節(jié)。

由于面包含有較多的水分，其附帶的微生物數(shù)量也較多，如果不加以控制，其質(zhì)量也會在短時間內(nèi)迅速下降，從而影響口感和品質(zhì)。因此，在面包的配送環(huán)節(jié)中，常熟市的面包店家普遍會選擇冷藏來保持面包的新鮮口感和品質(zhì)。

常熟市的面包冷藏配送方式主要分為冷庫式和冷藏車式。冷庫式冷鏈要求面包店家需要有專門的冷庫和設(shè)備，將面包在冷庫中冷藏一段時間，在配送時使用專門的小車或者摩托車將面包送達。這種方式需要面包店家投入較大的人力和物力，成本較高但保質(zhì)期較長。

冷藏車式則比較簡單，只需要在小車或者摩托車后載有開放或封閉式的貨箱，里面放置專門的冷藏器具，保證面包始終處于低溫狀態(tài)。這種方式成本相對較低，但難以控制環(huán)境溫度和濕度，保質(zhì)期也較短。

為了提高面包配送的質(zhì)量和效率，面包店家需要注意以下問題：

一、冷藏溫度的控制。在冷藏過程中，面包的堅硬度、斷膠、口感等問題都與溫度相關(guān)。因此，面包店家需要在掌握面包質(zhì)量特點的前提下，注意保證冷藏溫度和濕度的穩(wěn)定性。

二、包裝的嚴密性。面包整個冷藏配送過程中，都需要用專門的食品包裝材料進行包裝。這些材料需要具有一定的透氣性和防潮性，同時包裝時還需采用嚴格的衛(wèi)生理念和環(huán)保意識。

三、快遞員的技能。在面包冷藏配送中，快遞員的操作技能尤為關(guān)鍵。他們需要有專業(yè)的面包包裝和擺放技巧，同時能夠在配送過程中盡可能減少面包受損的風(fēng)險。

總之，在常熟市的面包冷藏配送中，面包店家需要采取多種方法和手段來控制面包質(zhì)量，在確保顧客體驗的同時，也要注重成本、效率和環(huán)保意識。